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 장 편

12.양 념 된 장

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양념된장의 종류

 맛 된장

 쌈장

 

 

 

 

 

 

 

    
       요리할 때마다 음식 맛이 다른 이유는 눈대중으로 간을 하고 양념을 하기 때문이다. 기본 양념간장을 만들어 놓으면 요리하기
          도 수월하고 맛 내기도 쉽다. 여기에서는 갖가지 양념간장을 수록한다.
      

맛 된장 

        
  ●준비할 재료
   된장         ▶3큰술
   고춧가루   ▶1작은술
   다진 파     ▶1큰술
   다진 마늘  ▶1작은술
   깨소금      ▶1큰술
   참기름      ▶1큰술
   설탕         ▶1/2큰술

                                       ◆ 맛 된장 ◆.
     배추, 무청 등을 데쳐 돌 나물을 생으로 무칠 때 사용하면 구
     수한 맛이 난다.                        
                                        ◆ 만들기◆.
     볼에 된장, 고춧가루, 다진 파, 다진 마늘, 깨소금, 참기름, 설
     탕을 넣어 덩어리가 생기지 않도록 잘 개어준다.
 

쌈장 

   
  ●준비할 재료
   된장          ▶4큰술
   고추장       ▶2큰술
   다진 파      ▶1큰술
   다진 마늘  ▶1작은술
   통 깨         ▶약간
   참기름       ▶약간

                                         ◆ 쌈장 ◆.
      각종 쌈을 싸  먹을 때 준비해야 할 쌈 장, 된장과  고추장을
      섞어 매콤하면서도 고소한 맛을 낸다. 취향에 따라 매운 맛
      을 좋아하면 고추장의 양을 늘린다.
                                        ◆ 만들기 ◆.
      볼에 된장과 고추장을 넣어 잘 갠 다음 다진 파, 다진 마늘,
      통 깨, 참기름을 넣어 고루 섞는다.